Главная » Про Испанию » Кухня » Рецепты испанской кухни

Рецепты испанской кухни

Рецепты испанской кухни трудно спутать с какими-либо другими мировыми кулинарными традициями. Они всегда полны ингредиентов, ароматны и пикантны. Отличаются удивительной лёгкостью приготовления и пользой для организма. Не случайно средиземноморская диета считается самой действенной среди желающих стать стройнее.

Испанские блюда

Характерные особенности испанской кухни

  • главная черта — стремление сложить в одно блюдо побольше ингредиентов;
  • основные продукты: чеснок, оливковое масло, лук, салаты, вино, хлеб;
  • особое место занимает стручковый перец — его солят, коптят, маринуют, используют свежим;
  • кухня славится своей остротой и любовью к пряностям;
  • кухня Испании напоминает итальянскую, но с восточным акцентом.

История испанской кухни

В национальной кухне Испании рецепты формировались веками, под влиянием различных культур. Свои особенности привнесли финикийцы, арабы, римляне, греки, карфагеняне, арабы.

От финикийцев в Испании остались соусы. Греки начали использовать оливковое масло. У испанцев до этого в ходу были только жиры животного происхождения. Наибольшее влияние оказали арабы. Они создали традицию употребления корицы, шафрана, мускатного ореха,  пряностей в целом. Они же впервые составили дуэты из орехов и фруктов, рыбы с мясом. Им же испанцы благодарны появлением риса.

Именно благодаря маврам в Испании появились  тапасы. и сегодня сохранилась традиция угощать фаршированными кальмарами, острым картофелем, копчёными колбасами, использовать в блюдах крупные креветки.

Сегодня Испания в кулинарных пристрастиях делится по регионам. Центральная часть славится жареным мясом с потрохами. Запад — это рис и морепродукты, север удивит оригинальными блюдами из рыбы, мяса. На юге вас угостят лучшей рыбой, тапасами.

Существуют блюда, которые можно отведать в любой провинции, безотносительно к её особенностям и культуре еды.

Традиционные блюда Испании

Предлагаем перечень национальных блюд Испании с рецептами, которые вам предложат в любой точке этой солнечной страны.

Паэлья

Блюдо Паэлья

Готовят её из риса с шафраном, который придаёт блюду особенный жёлтый цвет. В качестве сопутствующих компонентов используют куриное мясо, морепродукты, лук, оливковое масло, стручковую фасоль, белое вино (желательно сухое),  бульон (куриный или рыбный) .

  • приготовление: на масле обжарить лук, чеснок, стручковую фасоль. Отдельно подогреть бульон с вином и шафраном. На сковороду высыпать рис, обжарить с остальными ингредиентами, залить приготовленной смесью с шафраном, выложить равномерно мясо и морепродукты. Всё это накрыть крышкой, томить 15 минут.
  • подача: морепродукты выложить на отдельное блюдо, всё украсить зеленью. Подать можно прямо в сковороде.

Тортилья

Блюдо Тортилья

Была придумана крестьянами, основной заботой которых было быстро и сытно накормить большую семью. Для классической тортильи продукты потребуются следующие: картофель, соль и перец, лук, яйца, чеснок, оливковое масло.

  • приготовление: поджарить на оливковом масле чеснок в кожуре , выложить сюда же картофель, порезанный кружочками (чеснок не вынимаем). Добавляем лук, обжариваем всё до полуготовности. Взбиваем отдельно яйца, добавляем в них картофель. Выкладываем всё в сковороду с высокими краями, смазанную маслом. Запекаем с двух сторон, чтобы получить золотистую корочку.
  • подача: готовой тортилье нужно дать 10 минут отстояться. Затем выкладываем её на большое блюдо, подаём в тёплом виде.

Тапас

Блюдо Тапас

Испанские рецепты хороши своей лёгкостью. Таким блюдом считается тапас. В переводе — «крышка». Ими накрывали бокалы, чтобы избежать попадания мошек в вино. Тапасы — универсальные лёгкие закуски к пиву, которые подают в любом баре и потчуют гостей перед основным приёмом пищи. Существуют даже специальные тапас-бары, которые являются основным местом паломничества людей трудящихся в свободное от работы время.

Тапасами могут быть как обычные оливки, так и сложные закуски. Самое  распространённое угощение — хамон с кусочком дыни. Первый — не только составляющая большинства испанских блюд, но и национальное блюдо.

Гаспачо

Блюдо Гаспачо

Классический испанский суп. Из компонентов потребуются помидоры, лук, огурцы, маринованный перец, сок томатный, оливковое масло соус табаско, кинза или кориандр.

Овощи порезать и измельчить в пюре в комбайне. Добавить соусы и специи, перемешать. Всё посолить, поперчить и охладить в холодильнике. Подавать с веточкой кинзы.

Рецепты испанской кухни славятся своей универсальностью. В них каждый может добавить свой ингредиент, при этом, не испортив основную идею и национальный колорит.

Полезные ссылки и рекомендации

  • Онлайн-сервис по сравнению и продаже страховых услуг от крупнейших страховых компаний cherehapa.ru
  • Как сделать своё путешествие дешевле, интереснее, безопаснее top3travel.ru
  • Морские круизы по лучшим ценам mcruises.ru
  • Бронирование персональных трансферов по всему миру intui.travel
  • Аукцион рекламных туров. Отели и дома отдыха от 1 рубля turbazar.ru
  • Прокат автомобилей car-traveler.com/
Стать автором
Стать экспертом

Поделитесь материалом в соц сетях:

Ваш комментарий:

*

*

закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
Закрыть

Задать вопрос