Главная » Про Испанию » Кухня » Разная, красочная, необычная: национальная кухня Испании

Разная, красочная, необычная: национальная кухня Испании

Испанская кухня – это довольно удивительное явление. Ее сложно охарактеризовать несколькими словами. Возможно, ярче всего ее характеризует слово «симбиоз» — симбиоз разных кулинарных школ, народов, техник, вкусов и продуктов. 

На кулинарию Испании самое большое влияние имели традиции Древнего Рима, Мавритании, отчетливо слышатся элементы французской и африканской кухни. И в основе этого – традиционная национальная еда местных крестьян, на которую и наслоились штрихи других культур.

В каждом регионе Испании – свои кулинарные традиции. То есть говоря про кулинарию Испании, мы говорим про 17 разных кухонь – именно столько провинций в стране. В каждой есть свое «коронное» блюда и свои вкусовые особенности. В Кантабрии предпочитают морепродукты, в Андалуссии обожают готовить во фритюре, а каталонцы не представляют своей жизни без потрясающих соусов.

Есть некоторые общие черты. Испанцы готовят исключительно на качественном оливковом масле – оно есть в каждом доме. Повсеместно используются чеснок, лук и пряные травы, добавляют в еду вино. Очень популярны бобовые (чечевица, фасоль), фрукты и овощи.

Что нужно попробовать обязательно? Конечно, классическую паэлью (это особенным образом приготовленный рис с шафраном и вином, который может быть с морепродуктами, овощами или курицей), гаспаччо (необычайно свежий суп, который готовится без термообработки сезонных овощей, главные из которых – томаты), тапасы (легкая закуска, кусочки поджаренного хлеба с разными начинками) и тортилью (омлет из картофеля, с грибами, рыбой или мясом).

Испания гордится своим хамоном – вяленой свиной ногой, которая готовится от 7 до 15 месяцев! Его стоит не только попробовать, но и привезти в Украину – угостить друзей и знакомых, и заодно рассказать им о своем путешествии.

Поделитесь материалом в соц сетях:

Ваш комментарий:

*

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Закрыть

Задать вопрос