Главная » Про Испанию » Кухня » Национальный испанский напиток: орчата

Национальный испанский напиток: орчата

Прогуливаясь по Валенсии, всегда приятно посидеть в тени роскошного дерева и побаловать себя прохладительным напитком, раз уж мы всё равно на его родине.  Орчата — лакомство в основном сезонное. Продаётся во всех магазинах, есть даже специальные кафе — орчатерии. Но лучше найти место, где вы сможете попробовать домашнюю. 

Напиток орчата

Основные характеристики

  • цвет — белый, напоминает молоко, хотя для приготовления оно не используется;
  • орчата — продукт безалкогольный;
  • популярность её приравнивается к нашему квасу ,купить можно так же в лотках у уличных торговцев;
  • обладает сильным мочегонным свойством.
  • основной компонент — чуфа (земляной орех), долгое время являвшийся главной продовольственной культурой Америки;
  • насыщен полезными элементами — магнием, калием, железом, кальцием, витаминами С, Е, крахмалом, кислотами, способствующими пищеварению.

История напитка

Как всегда, существует несколько вариантов возникновения традиции употребления этого особенного лакомства.  Один из них восходит к периоду правления короля Хайме I. Однажды в Валенсии его угостили прохладительным напитком, который пришёлся ему по вкусу. На вопрос, что это, ему ответили: «Это — молоко!». А король воскликнул: «Это золото, а не молоко!» (Or Xata!).

Вторая версия склоняется к этимологии итальянского слова orzata, произошедшего от латинского hordeum — «ячмень». Изначально в состав орчата  входил именно этот злак.

В Испании за оригинальное угощение лучше отведать в Альборайа. Здесь вам предложат не только само ореховое лакомство, но и десерты на его основе.

На самой родине, в Валенсии, загляните в одну из двух старейших орчатерий — Санта-Каталина и Эль-Сигло. 

Немного о земляном орехе

Чуфа (земляной миндальный орех) выращивается  в Египте. В Испании он произрастает исключительно в 16 городах поблизости Валенсии. Только здесь климат позволяет ореху развиваться и давать плоды. 

Земляной миндальный орех

Представляет собой растение (многолетнее), с длинным корневищем, на концах которого образуются коричневые клубни. Собранный урожай помещают в специальную воду, в которой растворяются корни и кожица орехов. Затем орехи сушат и сортируют. 

Виды орчаты

Напиток орчата прекрасно гармонирует со специальной булкой (фартон), которую перед тем как надкусить, обмакивают в бокал.

В мировых кухнях существуют вариации этого валенсийского угощения. 

  • в Мексике её принято готовить из рисовых зёрен с корицей и ванилью;
  • в Гондурасе — хикаро и рис смешивают со специями, молоком и сахаром;
  • жители Пуэрто-Рико готовят её из кунжута с молоком, водой;
  • венесуэльцы предлагают свой вариант, правда, алкогольный.

Готовим орчату сами

Для приготовления понадобится:

  • 300 г орехов;
  • около литра воды;
  • 150 г сахара;
  • корица и цедра лимона по желанию.

Орчаты рецепт предельно прост. Орехи нужно залить водой и оставить на полдня настаиваться. Затем отобрать те, которые всплыли на поверхность, остальные перемолоть блендером, добавив оставшуюся воду. Перемешав хорошо полученную массу, нужно оставить её в покое часика на 3. Затем протереть на сито, добавить сахар, корицу, лимон. 

Подать можно охлаждённой, а можно положить в бокал пару кусочков льда. Важно помнить — орчата может храниться не больше двух дней. Поэтому не нужно готовить про запас.

Утолив жажду самым типичным для Валенсии зельем, смело отправляйтесь в дальнейший променад по городу. А если снова захотите пить, за углом легко найдёте следующую лавку с надписью «horchateria».

Что такое орчата (видео):

Полезные ссылки и рекомендации

  • Онлайн-сервис по сравнению и продаже страховых услуг от крупнейших страховых компаний cherehapa.ru
  • Как сделать своё путешествие дешевле, интереснее, безопаснее top3travel.ru
  • Морские круизы по лучшим ценам mcruises.ru
  • Бронирование персональных трансферов по всему миру intui.travel
  • Аукцион рекламных туров. Отели и дома отдыха от 1 рубля turbazar.ru
  • Прокат автомобилей car-traveler.com/
Стать автором
Стать экспертом

Поделитесь материалом в соц сетях:

Ваш комментарий:

*

*

закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
Закрыть

Задать вопрос