Главная » Про Испанию » Кухня » Рецепт блюда гаспачо по-испански

Рецепт блюда гаспачо по-испански

Испанская кухня многогранна и интересна. Одним из традиционных блюд является Gazpacho. Рецепт его приготовления Испания делит с Латинской Америкой и Португалией. В разных регионах он дополняется своими тонкостями и особенностями. Неизменным остается лишь одно – традиционный суп гаспачо готовится из томатов. В итальянской кухне есть созвучное по названию блюдо гаспаччо, представляющее собой дичь, так вот ничего общего с томатным супом оно не имеет.

Гаспачо по-испаски

Гаспачо по-испаски

Средиземноморское лакомство

Итак, обычный гаспачо – это суп-пюре, приготовленный из измельченных томатов. Это с одной стороны вегетарианское лакомство, основу которого составляют овощи, с другой – очень вкусное блюдо, которое иногда разбавляется необычными ингредиентами.  Классический гаспачо не обходится без:

  • Спелых мясистых томатов;
  • Оливкового масла;
  • Чеснока;
  • Пряностей и приправ.

Изначально это был вид холодного супа, но сегодня можно встретить и горячий вариант его подачи. Дабы сделать блюдо разнообразнее, некоторые кулинары экспериментируют, внося коррективы в рецепт в виде: морепродуктов, макарон, огурцов, фасоли, гренок, арбуза и прочего.

Как приготовить гачпачо?

Сколько в мире поваров, столько и способов приготовления гаспачо. Каждый добавляет в рецепт супа свою изюминку. Для создания кулинарных шедевров в блюде появляются грибы и сыр, фрикадельки и тыква. Наши соотечественницы готовят его на свой манер, так рецепт гаспачо по-испански дополняется лимонным соком, гренками, свежими огурцами.  Некоторые умельцы даже называют его испанской окрошкой, в которой хлебный квас или сыворотка заменены томатным пюре. За таким обилием новых ингредиентов можно и потерять вкус настоящего гаспачо.

Традиционный гаспачо

Традиционный гаспачо

Традиционный гаспачо

Чтобы сделать испанский  суп гаспачо нужно взять такие продукты:

  • полкило томатов;
  • литр бульона;
  • один репчатый лук;
  • три зубчика чеснока;
  • 250 гр. хлеба;
  • один свежий перец и полчайной ложки порошка чили;
  • четыре ст. л. оливкового масла.

Основу классического супа составляют помидоры, а для загустения используется хлеб. Подают его с чесночным хлебом, приготовить который можно самостоятельно. В качестве альтернативы могут быть гренки. Процесс приготовления начинается с нарезания  лука, чеснока и перца, которые впоследствии обжариваются на оливковом масле. Помидоры очищаются от шкурки, смешиваются с овощной пассировкой  и перцем чили. Тушить полученную смесь нужно до образования пюреобразной массы.

Это пюре разбавляется бульоном, вегетарианцы используют овощной, в традиционных рецептах применяют именно его, а вот  любители мяса могут заменить его на куриный. Суп варится до загустения, в него добавляются кубики хлеба. Сверху можно присыпать его зеленью.

Зеленый гаспачо с вином

Зеленый гаспачо с вином

Зеленый гаспачо с вином

Сегодня  существует множество вариантов гаспачо, но порой под этим названием  скрывается просто холодный суп, у которого мало общего с  гаспачо по-испански. Рецепт этого супа тоже прост. Нужно взять такие продукты:

  • два огурца;
  • ломтик черствого хлеба;
  • один сладкий перец
  • зубчик чеснока;
  • две ст. л. оливкового масла;
  • петрушка;
  • одна ст. л. белого вина;
  • пол литра охлажденной кипяченной воды.

Хлебная мякоть размачивается в кипяченой воде, отжимается. Огурцы и перец измельчаются в блендере, смешиваются с хлебом, искрошенным чесноком и петрушкой. В полученную смесь добавляется вино, оливковое масло и вода. Перец и соль добавляются по вкусу. Блюдо разливается по бокалам или пиалам. При подаче можно украсить посуду кругляшом огурца.

Только посмотрев на фото гаспачо, уже хочется попробовать его, что там говорить про приготовление и дегустацию. Настоящий гаспачо можно попробовать в Испании, а повторить кулинарный эксперимент – и на своей кухне. Готовьте с любовью.

Как сделать суп-гаспачо (видеорецепт)

Полезные ссылки и рекомендации

  • Онлайн-сервис по сравнению и продаже страховых услуг от крупнейших страховых компаний cherehapa.ru
  • Как сделать своё путешествие дешевле, интереснее, безопаснее top3travel.ru
  • Морские круизы по лучшим ценам mcruises.ru
  • Бронирование персональных трансферов по всему миру intui.travel
  • Аукцион рекламных туров. Отели и дома отдыха от 1 рубля turbazar.ru
  • Прокат автомобилей car-traveler.com/
Стать автором
Стать экспертом

Поделитесь материалом в соц сетях:

Ваш комментарий:

*

*

закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
Закрыть

Задать вопрос