Главная » Про Испанию » Кухня » Испанские блюда

Испанские блюда

Испанские блюда всегда ароматны и полны ингредиентов. Здесь любят всё понаваристей, погуще, посытнее. Местное меню очень напоминает итальянское, но обладает ярким восточным акцентом. Так нашло отражение длительное владычество арабов на территории Испании.Испанские блюда

Испанские блюда

Как можно узнать испанское блюдо

  • в нём всегда много пряностей и ароматных трав;
  • тарелка с испанской едой напоминает «аквариум» — в ней совмещено всё, что, казалось бы, совместить нельзя;
  • рецепты большинства блюд включают чеснок, рис, лук, шафран, свинину, рыбу, сладкий перец;
  • на столе испанца всегда будет присутствовать сыр, помидоры, капуста, кабачки, баклажаны;
  • самый популярный способ обработки продуктов — тушение, запекание на гриле. Ещё здесь любят что-нибудь чем-нибудь нафаршировать;
  • чай в Испании не в почёте, местные жители предпочитают кофе.

В какой бы регион вас не занесла судьба, в Испании есть набор основных блюд, которыми обязательно нужно себя побаловать.

10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Испании

Паэлья

Национальная кухня Испании начинается с паэльи. Сегодня известно порядка 300 рецептов этого угощения, родиной которого является Валенсия. Когда-то готовили её просто на улице, в специальных сковородах и доверяли это исключительно мужчинам. Вступление юноши во взрослую жизнь знаменовало торжественное приготовление традиционного блюда. Сегодня этот обычай немного устарел и готовят его уже повсюду.Паэлья Ингредиенты: рис, шафран, чеснок, сладкий перец, стручковая фасоль, мясо куриное или кролика, морепродукты, бульон, вино. Сначала тушатся овощи, затем в них обжаривается рис, к нему добавляется мясо, шафран разбавленный бульоном и вином, морепродукты. Подаётся прямо в сковороде, обычно по праздникам или торжественным ужинам.

Хамон

Это название подразумевает вяленый свиной окорок. Изготавливается из специальной породы свиней. Различают два сорта: иберико и серрано. Для производства первого выращивается особая чёрная порода, которая придерживается исключительно желудевого питания, что придаёт мясу особенный ореховый вкус. Хамон серрано менее дорогой, так как производится из обычной породы и имеет ярко выраженный вкус сырого мяса. Хамон Процесс производства занимает длительный период. Окорок созревает не менее 2 лет, а потом только поступает в продажу. Значение имеет его нарезка, хранение и употребление. Существует даже целая профессия — нарезчик хамона, и специальный нож. Этот деликатес никогда нельзя есть с хлебом. Это выдаст в вас иностранца. Испанцы едят хамон с кусочком дыни.

Гаспачо

Национальные блюда Испании — это разнообразные супы. Главный — гаспачо. Едят исключительно холодным. Для этого специально охлаждают в холодильнике или подают со льдом. Родина — Андалусия. Гаспачо Ингредиенты: помидоры, огурцы, чеснок, сладкий перец, уксус, сок лимона, пряные травы, иногда хлеб. Все овощи измельчаются и перетираются в блендере до состояния пюре. Если используется хлеб, то он предварительно замачивается в воде, а затем добавляется в пюре. Существует разновидность этого супа — бобовый.

Тапас

Название переводится как «крышечка». Считается в Испании закуской и подаётся в качестве аперетива перед основным приёмом пищи. Самым популярным время препровождением здесь считаются походы по тапас-барам (не менее 10 за вечер) большой шумной компанией. В качестве тапасов вам предложат всё, что угодно, начиная от обычных оливок, заканчивая тортильей. Наиболее распространены закуски с хамоном, креветками, баклажанами, фаршированными чем-либо. Тапас

Чоризо

Испанская национальная кухня знаменита колбасами из свинины. Чуррос — типичный представитель. Особенность — паприка, входящая в состав. Именно она придаёт этому деликатесу особый вкус и цвет. Иногда используют перец чили. Мясо для неё рубится крупными кусками, а затем поддают копчению или вялению. Колбасу эту подают с хлебом или в качестве тапаса. А ещё, испанцы любят её жарить и использовать в качестве ингредиента в супах. Чоризо

Сарсуэла

Типичный представитель средиземноморской кухни. Распространена в Каталонии. Иногда, её называют «паэлья без риса». Блюдом считается праздничным, сложным, дорогим. Очень часто её готовят на публике, превращая процесс в театрализованное представление. Рецепт включает следующие ингредиенты: мидии, кальмары, каракатицы, омары, креветки, лангусты. Всё это заливают густым соусом. Чем больше компонентов и видов рыбы, тем лучше. Сарсуэла

Чуррос

Испанские блюда — это ещё и отменные сладости. Чуррос — угощение из заварного теста, сечение которого имеет форму звезды. Подают на завтрак к кофе. Иногда их изгиб напоминает подкову или петлю. Но чаще, выпекаются просто в виде длинного печенья. «Звёздные» чуррос изготавливают в специальной машине, а круглые в сечении — вручную. Перед тем, как откусить, лакомство принято обмакнуть в кофе или шоколад. Чуррос

Малагский салат

Андалусское угощение. Состоит из картофеля, апельсина, зелёных оливок, лука, трески. Заправку можно придумать свою. Готовится во всей Испании, очень популярен летом. Малагский салат

Эспето

Родом из Малаги, которая славится своими рыбными блюдами. Представляет собой блюдо сардину, жареную на углях. При этом рыба нанизывается на шпажки. Лучшее время её приготовления — тёплые месяцы. Прекрасный вариант для пикника. Эспето

Крема Каталана

В Каталонии это не просто десерт, это национальная гордость и достопримечательность. Каталонцы и сегодня считают, что англичане и французы украли у них авторство. Готовят лакомство из молока, кукурузной муки, цедры лимона, корицы и сахара. Главное здесь — это создать нужную карамельную корку. Крема Каталана

Кулинарные пристрастия испанцев не оставляют равнодушными. Кухня у них такая же яркая, щедрая и обжигающая, как и сами жители.

Полезные ссылки и рекомендации

  • Онлайн-сервис по сравнению и продаже страховых услуг от крупнейших страховых компаний cherehapa.ru
  • Как сделать своё путешествие дешевле, интереснее, безопаснее top3travel.ru
  • Морские круизы по лучшим ценам mcruises.ru
  • Бронирование персональных трансферов по всему миру intui.travel
  • Аукцион рекламных туров. Отели и дома отдыха от 1 рубля turbazar.ru
  • Прокат автомобилей car-traveler.com/
Стать автором
Стать экспертом

Поделитесь материалом в соц сетях:

Ваш комментарий:

*

*

закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
Закрыть

Задать вопрос