Кухня

Вина Испании

Будем честны, что хорошее вино не так уж часто ассоциируется с Испанией. Чаще мы обращаем внимание на итальянских, грузинских или французских производителей – и очень напрасно. Ведь чтобы понять насколько у испанцев «все серьезно» с вином, нужно знать, что в этой солнечной и страстной стране находится 15% виноградников всего мира!

Опубликовано: 10.07.2019
Кухня Испании

Испанская кухня известна во всем мире: от вкусных закусок тапас до богатой морепродуктами паэльи и, конечно же, большого количества хамона Иберико (в идеале в сопровождении бокала или двух полнотелых вин Риоха). Мы подобрали рецепты самых традиционных испанских блюд, которые вы должны попробовать в следующий раз, когда вы посетите страну, чтобы попробовать настоящую испанскую кухню. Chorizo […]

Опубликовано: 23.06.2019
Виноградники Испании

Страна фламенко и корриды имеет необычное географическое расположение. Здесь вы увидите и заснеженные вершины и берега моря с субтропическим климатом. Каждый из 17 регионов Испании разнообразен и неповторим, но на всей территории страны растут виноградники.

Опубликовано: 15.06.2019
Кухня Испании

Много столетий жители Испании усовершенствовали рецепты блюд национальной кухни. Ингредиенты блюд каждого региона немного разны, например, на побережье в чести морепродукты, мясо, овощи, злаки, особенно рис.

Опубликовано: 31.05.2019
Рецепты Гаспачо по Испански
Рецепты Гаспачо по Испански

Испанская кухня многогранна и интересна. Одним из традиционных блюд является Gazpacho. Рецепт его приготовления Испания делит с Латинской Америкой и Португалией. В разных регионах он дополняется своими тонкостями и особенностями. Неизменным остается лишь одно – традиционный суп гаспачо готовится из томатов. В итальянской кухне есть созвучное по названию блюдо гаспаччо, представляющее собой дичь, так вот ничего общего с томатным […]

Опубликовано: 15.05.2018
Что такое Херес (Шерри)
Что такое Херес (Шерри)

Терпкий напиток с низким содержанием винной кислоты, сухой и полезный для здоровья. О чем идет речь? Конечно, о хересе. К концу двадцатого века английские фармацевты приписывали 200 гр. этой винной микстуры каждому своему пациенту. Родина хереса – солнечная Испания, а вот в Англии его зовут шерри. Что такое херес и что скрывается за этим именем? Рождение напитка […]

Опубликовано: 15.05.2018
Гастрономическая Испания
Гастрономическая Испания

Один из интригующих моментов в предстоящем путешествии в другую страну – возможность познакомиться с местными кулинарными обычаями и гастрономическими изысками. Особенным колоритом будет отмечена поездка в Королевство Испания, кухня которого, как ни одной другой страны, впитала в себя историю и достижения самого государства. В ней переплелись черты восточных традиций, изысканной средиземноморской культуры и «деликатесов», завезенных […]

Опубликовано: 27.06.2017
Испанская национальная кухня, что из еды непременно нужно попробовать
Испанская национальная кухня, что из еды непременно нужно попробовать

Испанская еда в самой стране является такой же достопримечательностью, как и Саграда Фамилия или, скажем, фламенко. Побывать здесь и не попробовать знаменитые национальные блюда будет большим упущением, даже если для этого вам придется отказаться от своего привычного режима питания. Местная кухня знаменита своими сытными блюдами, которые уж точно не вписываются в рамки средиземноморской диеты. Немного […]

Опубликовано: 03.12.2015
Национальная еда Испании тогда и сейчас
Национальная еда Испании тогда и сейчас

Если вы хотите попробовать исконно испанские лакомства, тогда идите туда, куда ходят местные жители. Ведь большинство заведений предложат вам многонациональное меню. Но будет кощунством оказаться в такой гастрономической стране и есть, скажем, суши. Еда в Испании — это прежде всего отражение местного быта, образа жизни и мировоззрения. Особенности испанской кухни Не секрет, что местную кухню […]

Опубликовано: 25.04.2015
Рецепт соуса Ромеско
Рецепт соуса Ромеско

Всем известно, что испанцы — прекрасные кулинары и хранители древних традиций. Особую изысканность испанской кухне придают именно соусы, которые местное население готовит с большой любовью и фантазией. Испанский Ромеско соус занимает особое место среди других блюд, поскольку появился практически сразу же с открытием Америки, откуда Колумб и привез помидоры и перец, необходимые для его приготовления. […]

Опубликовано: 03.04.2015
Кухня

Национальная испанская кухня настолько обширна и уникальна, что рассказать обо всех ее изысках просто невозможно. Исторически сложилось так, что кухня Испании сформировалась под влиянием географического местоположения, различных климатических факторов и собственного стиля жизни отдельных областей. В стране 17 автономных регионов и 50 провинций и для каждой из них характерны собственные неповторимые особенности испанской кухни.

Традиционная кухня испании проста и полезна для организма. В ее основе обычно используют: помидоры, картофель, чеснок, лук, шалфей, сладкий перец, тертые грецкие орешки, оливковое масло, всевозможные фрукты и, конечно же, вино. Широко применяют такие приемы кулинарии, как прожарить блюдо на гриле, потушить в вине и запечь с овечьим сыром.

Подобно населению любой средиземноморской страны, испанцы обожают рыбные и морские продукты. Деликатесы из даров моря можно встретить везде: в домах, ресторанах и магазинах. При этом испанские повара любят сочетать не совсем смешиваемые продукты. Например, одним из кулинарных шедевров считается кастрированный откормленный петух, нафаршированный устрицами, мидиями и каштанами.

Вкуснейшие особенности испанской кухни

  • Оливковое масло и маслины. Испания – один из европейских лидеров по производству и экспорту маслин и оливкового масла. Хрустящий хлеб, оливки и масло здесь подают везде, даже если вы просто зашли поболтать на несколько минут;
  • Сыр. Визитная карточка и символ испанской кулинарии. В областях Испании производятся сотни сортов сыра. Жители северного побережья предпочитают сочетать блюда испанской кухни с сырами из коровьего молока. А Средиземноморье и центральная часть страны гордится своими козьими и овечьими сырами;
  • Хамон. Национальная гордость и еда, присущая всем регионам Испании. Хамон – это сыровяленый окорок из отборной свинины. Для его производства используют свинок особой породы, которых откармливают желудями. В хамоне сохранены все полезные аминокислоты и отсутствует холестерин;
  • Тапас. Это скорей не конкретное блюдо, а ритуал и неотъемлемая составляющая любого застолья. Тапас – разнообразные варианты закусок, которые подают к напиткам. Типичным тапасом могут быть любые испанские продукты: жареные мидии, креветки, оливки, сыр, овощи гриль и мини-бутерброды;
  • Вино. Благодаря искусству виноделия Испания стала одним из ведущих мировых законодателей производства и дегустации вин. Вино является обязательным элементом главного приема пищи и тапас. Вина Испании отличаются непревзойденным качеством, неповторимым ярким вкусом и необычной прозрачностью.

Самые знаменитые блюда – прикоснитесь к волшебству Испании

Даже если вы родились и провели всю жизнь в этом солнечном раю фламенко и корриды, испробовать все, что предлагает национальная кухня испании невозможно. Но прикоснуться к волшебству испанской кулинарии сегодня можно и у нас. Тройка самых знаменитых и любимых нашими гурманами блюд выглядит так:

  • Паэлья – горячее рисовое блюдо с дополняющими ингредиентами в виде мяса, овощей, морепродуктов, зелени, специй, белого вина и др. Рецепты испанской кухни насчитывают около 300 видов паэльи;
  • Тортилья – легендарный густой омлет из картошки с кабачком, шпинатом, луком и красным перцем;
  • Гаспачо – холодный освежающий суп-пюре с кусочками овощей и зеленью;

Приверженность традициям, высочайшее мастерство и безупречное качество продуктов обеспечили кулинарии Испании мировое признание и славу. В испанской кухне каждый желающий легко найдет свое блюдо и влюбится в него навсегда.

Закрыть

Задать вопрос