Кухня

Рецепты Гаспачо по Испански
Рецепты Гаспачо по Испански

Испанская кухня многогранна и интересна. Одним из традиционных блюд является Gazpacho. Рецепт его приготовления Испания делит с Латинской Америкой и Португалией. В разных регионах он дополняется своими тонкостями и особенностями. Неизменным остается лишь одно – традиционный суп гаспачо готовится из томатов. В итальянской кухне есть созвучное по названию блюдо гаспаччо, представляющее собой дичь, так вот ничего общего с томатным […]

Опубликовано: 15.05.2018
Что такое Херес (Шерри)
Что такое Херес (Шерри)

Терпкий напиток с низким содержанием винной кислоты, сухой и полезный для здоровья. О чем идет речь? Конечно, о хересе. К концу двадцатого века английские фармацевты приписывали 200 гр. этой винной микстуры каждому своему пациенту. Родина хереса – солнечная Испания, а вот в Англии его зовут шерри. Что такое херес и что скрывается за этим именем? Рождение напитка […]

Опубликовано: 15.05.2018
Гастрономическая Испания
Гастрономическая Испания

Один из интригующих моментов в предстоящем путешествии в другую страну – возможность познакомиться с местными кулинарными обычаями и гастрономическими изысками. Особенным колоритом будет отмечена поездка в Королевство Испания, кухня которого, как ни одной другой страны, впитала в себя историю и достижения самого государства. В ней переплелись черты восточных традиций, изысканной средиземноморской культуры и «деликатесов», завезенных […]

Опубликовано: 27.06.2017
Испанская национальная кухня, что из еды непременно нужно попробовать
Испанская национальная кухня, что из еды непременно нужно попробовать

Испанская еда в самой стране является такой же достопримечательностью, как и Саграда Фамилия или, скажем, фламенко. Побывать здесь и не попробовать знаменитые национальные блюда будет большим упущением, даже если для этого вам придется отказаться от своего привычного режима питания. Местная кухня знаменита своими сытными блюдами, которые уж точно не вписываются в рамки средиземноморской диеты. Немного […]

Опубликовано: 03.12.2015
Национальная еда Испании тогда и сейчас
Национальная еда Испании тогда и сейчас

Если вы хотите попробовать исконно испанские лакомства, тогда идите туда, куда ходят местные жители. Ведь большинство заведений предложат вам многонациональное меню. Но будет кощунством оказаться в такой гастрономической стране и есть, скажем, суши. Еда в Испании — это прежде всего отражение местного быта, образа жизни и мировоззрения. Особенности испанской кухни Не секрет, что местную кухню […]

Опубликовано: 25.04.2015
Рецепт соуса Ромеско
Рецепт соуса Ромеско

Всем известно, что испанцы — прекрасные кулинары и хранители древних традиций. Особую изысканность испанской кухне придают именно соусы, которые местное население готовит с большой любовью и фантазией. Испанский Ромеско соус занимает особое место среди других блюд, поскольку появился практически сразу же с открытием Америки, откуда Колумб и привез помидоры и перец, необходимые для его приготовления. […]

Опубликовано: 03.04.2015
Все о Испанской Сангрии
Все о Испанской Сангрии

Этот лёгкий слабоалкогольный коктейль нужно пить правильно — в компании друзей, за городом на пикнике, на шумной вечеринке или просто в одиночестве, наслаждаясь бархатным вкусом и любимым ароматом. Сангрия — угощение испанское, придуманное лет 400 назад, но получившее широкую известность и народную любовь в 1964 на международной выставке в Америке, а также является одним из символов кухни […]

Опубликовано: 14.11.2014
Рецепты Испанской Тортильи
Рецепты Испанской Тортильи

Традиционная кухня Испании восходит своими корнями не в королевские дворцы и крепости. Все самые характерные для этой страны блюда были придуманы в крестьянских семьях. Именно потому все они сытные, питательные, простые в приготовлении. По праву можно сказать: тортилья — душа испанской кухни. Это лакомство стало отражением тёплой любви заботливой хозяйки к своей семье.

Опубликовано: 13.11.2014
Традиционная кухня Испании
Традиционная кухня Испании

Кухня Испании вызывает заслуженный интерес туристов и кулинаров-профессионалов. В ней гармонично сплелись традиции нескольких народов, что, однако,  не позволило ей потерять свою самобытность. Испанские блюда легко узнаваемы. В них всегда присутствуют лук, оливковое масло, чеснок, помидоры, шафран, свинина. При этом, хоть она считается средиземноморской, мясные блюда здесь представлены с огромным перевесом. Региональные отличия Кухня Испании включает 17 […]

Опубликовано: 12.11.2014
Испанские блюда
Испанские блюда

Блюда Испанской кухни всегда ароматны и полны ингредиентов. Здесь любят всё понаваристей, погуще, посытнее. Местное меню очень напоминает итальянское, но обладает ярким восточным акцентом. Так нашло отражение длительное владычество арабов на территории Испании. Как можно узнать испанское блюдо в нём всегда много пряностей и ароматных трав; тарелка с испанской едой напоминает «аквариум» — в ней совмещено […]

Опубликовано: 11.11.2014
Кухня

Национальная испанская кухня настолько обширна и уникальна, что рассказать обо всех ее изысках просто невозможно. Исторически сложилось так, что кухня Испании сформировалась под влиянием географического местоположения, различных климатических факторов и собственного стиля жизни отдельных областей. В стране 17 автономных регионов и 50 провинций и для каждой из них характерны собственные неповторимые особенности испанской кухни.

Традиционная кухня испании проста и полезна для организма. В ее основе обычно используют: помидоры, картофель, чеснок, лук, шалфей, сладкий перец, тертые грецкие орешки, оливковое масло, всевозможные фрукты и, конечно же, вино. Широко применяют такие приемы кулинарии, как прожарить блюдо на гриле, потушить в вине и запечь с овечьим сыром.

Подобно населению любой средиземноморской страны, испанцы обожают рыбные и морские продукты. Деликатесы из даров моря можно встретить везде: в домах, ресторанах и магазинах. При этом испанские повара любят сочетать не совсем смешиваемые продукты. Например, одним из кулинарных шедевров считается кастрированный откормленный петух, нафаршированный устрицами, мидиями и каштанами.

Вкуснейшие особенности испанской кухни

  • Оливковое масло и маслины. Испания – один из европейских лидеров по производству и экспорту маслин и оливкового масла. Хрустящий хлеб, оливки и масло здесь подают везде, даже если вы просто зашли поболтать на несколько минут;
  • Сыр. Визитная карточка и символ испанской кулинарии. В областях Испании производятся сотни сортов сыра. Жители северного побережья предпочитают сочетать блюда испанской кухни с сырами из коровьего молока. А Средиземноморье и центральная часть страны гордится своими козьими и овечьими сырами;
  • Хамон. Национальная гордость и еда, присущая всем регионам Испании. Хамон – это сыровяленый окорок из отборной свинины. Для его производства используют свинок особой породы, которых откармливают желудями. В хамоне сохранены все полезные аминокислоты и отсутствует холестерин;
  • Тапас. Это скорей не конкретное блюдо, а ритуал и неотъемлемая составляющая любого застолья. Тапас – разнообразные варианты закусок, которые подают к напиткам. Типичным тапасом могут быть любые испанские продукты: жареные мидии, креветки, оливки, сыр, овощи гриль и мини-бутерброды;
  • Вино. Благодаря искусству виноделия Испания стала одним из ведущих мировых законодателей производства и дегустации вин. Вино является обязательным элементом главного приема пищи и тапас. Вина Испании отличаются непревзойденным качеством, неповторимым ярким вкусом и необычной прозрачностью.

Самые знаменитые блюда – прикоснитесь к волшебству Испании

Даже если вы родились и провели всю жизнь в этом солнечном раю фламенко и корриды, испробовать все, что предлагает национальная кухня испании невозможно. Но прикоснуться к волшебству испанской кулинарии сегодня можно и у нас. Тройка самых знаменитых и любимых нашими гурманами блюд выглядит так:

  • Паэлья – горячее рисовое блюдо с дополняющими ингредиентами в виде мяса, овощей, морепродуктов, зелени, специй, белого вина и др. Рецепты испанской кухни насчитывают около 300 видов паэльи;
  • Тортилья – легендарный густой омлет из картошки с кабачком, шпинатом, луком и красным перцем;
  • Гаспачо – холодный освежающий суп-пюре с кусочками овощей и зеленью;

Приверженность традициям, высочайшее мастерство и безупречное качество продуктов обеспечили кулинарии Испании мировое признание и славу. В испанской кухне каждый желающий легко найдет свое блюдо и влюбится в него навсегда.

Закрыть

Задать вопрос